NOMINADA A MEJOR BURGER DE ESPAÑA

C-101 Burger

200gr. de carne vaca madurada esmeralda, ⁠guanciale en tiras, doble de queso cheddar en lonchas, salsa sweet bacon (casera) y salsa Cheddar Picante (casera)

16,75 €

Pruébala y vota

Del 1 de Febrero al 3 de Marzo

Pide nuestra C-101 Burger y vótanos para ser la mejor burger de España

Sugerencias

Dorada mantequilla meuniere

y alcaparras

9,95 €

Para comenzar

Bicicleta

Ensaladilla rusa con berenjena ahumada sobre una rosquilla

2,00 €/ud

Marinera txio

Ensaladilla rusa con berenjena ahumada y anchoa del cantábrico sobre una rosquilla

2,50 €/ud

Gyozas de pollo

y verduras

2,30 €/ud

Croqueta de jamón y parmesano

2,50 €/ud

Tartar de atún sobre pan brioche

Ganador de la Ruta de la Tapa de San Javier 2019 y mejor tarta de atún rojo 2021

7,5 €/ud

Caballito

Gambón macerado y empanado en panko

2,75€/ud

Patatas Bravas Txio

Salsa Brava casera, mayonesa cítrica y cebolla crujiente

11,75 €

Veggie

Nachos con guacamole casero

Carne picada, salsa agria, tomate y jalapeños

14,75 €/ración

Ensalada de Burrata

Rúcula, calabaza asada, tomate cherry encurtido, pipas de calaba

13,50 €

Veggie

Alcachofa confitada con puré de chirivia, lascas de Queso Ruperto y jamón de cebo ibérico

con jamón ibérico

8,75 €/ud

Veggie

Puerro a baja temperatura con pesto rojo de avellana

9,75 €

Veggie

Pan individual

0,75

Cesta de pan

1.50 €

ARROCES

Arroz al cuadrado de corvina y gambón

Mínimo 2 personas. Solamente se sirven a mediodía

18 €

Arroz al cuadrado de magret de pato y teriyaki

Mínimo 2 personas. Solamente se sirven a mediodía

18 €

Sándwich y Hot Dog

Sandwich de Bresaola

Con queso edam, rúcula, mayonesa de trufa, queso Ruperto gratinado y trufa rallada por emcima

12,75 €

Hot Cheddar Dog

Salchicha casera de pollo empanada en panko , base de queso cheddar, salsa cheddar, mix de quesos gratinados, carne picada mixta, salsa de yogurt y cebolla crujiente

14,50 €

Novedad

Nuestras burgers...

La Revuelo

2 discos de 125 gr. de carne wagyu, doble de queso ahumado, doble de bacon, cebolla caramelizada y mayonesa gochujang

16,75 €

La Jeque

Disco de 200 gr. de carne wagyu, duxelle de setas, mayonesa de trufa, queso Ruperto, láminas de panceta ibérica y huevo frito

16,75 €

Smash Burger

2 discos de 100 gr. de carne wagyu, doble de queso cheddar, doble de bacon, pepinillos y mayonesa kimchie

15,50 €

Burger Txis Bacon

Disco de 200 gr. de carne wagyu, doble bacon, doble queso cheddar y mayonesa kimchie

16,25 €

All in Cheese

Disco de 200 gr. de carne madurada 30 días, queso Ruperto, queso edam, queso ahumado, queso cheddar y salsa de parmesano

15,50 €

Diablo Burger

2 discos de 100 gr. de carne madurada 30 días, doble de queso cheddar, doble de bacon y salsa picante diablo

16,50 €

Veggie Burger

Quinoa, rúcula, tomate y queso cheddar

14,50 €

Veggie

La Ácida Burger

Muslo y contramuslo de pollo marinado y empanado en panko, chutney de mango, mayo de soja, queso ahumado, cebolla y tomate encurtido.

15,75 €

Ganadora 3ª Cata

Le Antoine

Disco de 200 gr. de carne madurada 30 días, cebolla caramelizada, queso edam, airbag de cerdo, mayo kimchie, topping de queso ahumado y cebolla crujiente

16,75 €

Ganadora 1ª Cata

Suplementos

Bacon / Pan sin gluten / Scamorza ahumada / Queso Ruperto El Abuelo / Queso manchego curado/ Huevo Frito / Jamón / Panceta ibérica

1 €/por cada uno

Suplementos

Queso cheddar / Queso edam / Salsa cheddar / Guacamole

0,50 €/por cada uno

Suplementos

Pepinillo / Rúcula / Tomate /

0,20 €/por cada uno

Sushi

Nigiri Salmón y kimchie

3 € / ud

Nigiri Atún Rojo y Foie

3,50 € / ud

Nigiri Anguila con salsa kabayaki

3,50 € / ud

New

Nigiri Pez Mantequilla con mayo trufa

3 € / ud

Rolls 8 unidades

Txio Roll Tempurizado

Gamba tempurizada , aguacate, queso crema. Topping de ensalada dinamita.

16,25 € / 8ud

Futomaki de Atún Rojo picante tempurizado

Pepino, y sriracha

18,50 € / 8ud

Uramakis 8 unidades

Uramaki del Chef

Gamba tempurizada, queso crema y aguacate cubierto por láminas de atún rojo, foie y teriyaki.

18,50 € / 8ud

Uramaki Tigre

Tartar de salmón, aguacate, cubierto con láminas de salmón, alga wakame y huevas tobiko

17,50 € / 8ud

New

Uramaki de Anguila

Queso Crema, aguacate, cubierto con láminas de anguila, foie y salsa kabayaki

17,50 € / 8ud

New

Uramaki Pez Mantequilla

Queso crema y aguacate, cubierto con pez mantequilla y mayo trufa

16,50 € / 8ud

Uramaki Spicy Tuna

Tartar de atún picante, pepino, queso crema y aguacate

18,50 € / 8ud

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Makis 8 unidades

Maki Salmón

8,00 € / 8ud

Maki Atún Rojo

9,00 € / 8ud

¡y todavía hay más!

Cremoso de patatas

Con setas salteadas, jugo de carne, panceta ibérica y huevo frito

11,75 € / ración

Secreto de Cerdo Ibérico

Carne cocinada a baja temperatura durante 12 horas a 75º y encurtidos caseros

17,95 €

Magret de Pato

Con zarangollo

16,95 € / ud

Para el recuerdo

Torrija de Bailey´s

Con helado de vainilla y un cremoso de Baileys

5,90 €

Tarta de Chocolate y Cookies

Con salsa de chocolate, galleta cookie y helado de chocolate

5,90 €

Tarta de Queso de dulce de leche

Con helado de galleta lotus

5,90 €